Винная кислота DL

DL-винная кислота – это органическое вещество, которое встречается в природных условиях во многих фруктах и ягодах. Особенно, в винограде, а также в бананах и цитрусовых. Представляет собой белый кристаллический порошок. Соль винной кислоты (битартрат калия или винный камень), из которой в дальнейшем получают данное вещество, естественным образом развивается в процессе виноделия. Чаще всего DL- соединение применяют в пищевой промышленности. Его используют в качестве пищевой добавки Е334, которая придает пище характерный кислый вкус. Также вещество востребовано во многих других производственных отраслях.

Основные физико-химические свойства

Винные кислоты являются двухосновными кислотами, которые могут быть представлены в трёх стереоизомерных формах:

Также выделяют DL-винную кислоту (рацемическая смесь) – молекулярное соединение, состоящее из право- и левовращающих компонентов. Этот реагент имеет вид твердых кристаллов без цвета и запаха, плотностью 1,788 г/см3. Плавление наступает при температуре 205 С.

Растворимость в воде возрастает с увеличением температуры и составляет 9,23 г/100 мл при 0 С; 20,6 г – при 20 С, 185 г – при 100 С. Также вещество растворяется в этиловом спирте (2,08 г/100 мл при t=15 С) и эфире (1,08 г/100 мл). Из воды рацемат кристаллизуется в виде кристаллогидрата, а из спирта – в безводной форме.

Способ получения

Впервые вещество было выделено в 1822 году, а описание ее состава проводил известный шведский химик и минеролог Йёнс Берцелиус только в 1830 году. В дальнейшем исследования проводил французский ученый Луи Пастер, который взялся объяснить причину изомерии. В процессе изучения химического препарата под увеличительным стеклом он обнаружил разные формы кристаллов (правую и левую) и сумел разделить оба типа. Проводя опыты, Пастер пришел к выводу, что свойства растворов D и L кристаллов идентичны. Разница состояла только в их оптической активности.

Сегодня, как и раньше, виноградную кислоту в промышленных масштабах получают из продуктов виноделия: винного камня, виннокислой извести и т.д. Кроме того, ее синтезируют в лабораторных условиях путем окисления фумаровой кислоты перманганатом калия, или при длительном нагревании двух типов кристаллов (D и L) в водном растворе.

Мы предлагаем купить DL-винную кислоту у китайских производителей по выгодной цене. Продукция доставляется оптовыми партиями на основании индивидуального заказа. Качество химического вещества проверяется на всех этапах транспортировки, включая лабораторные испытания на соответствие заявленным свойствам. Цена оптовой поставки будет зависеть от различных факторов, поэтому оговаривается отдельно с каждым клиентом.

Применение

DL-винная кислота может быть задействована в следующих видах производства:

Техника безопасности

Маркировка  выполняется пиктограммой опасности СГС (GHS) в виде восклицательного знака (вещество, вызывающее раздражение). Сводные данные об опасности реагента основаны на информации, предоставленной 175 компаниями. В большинстве случаев при взаимодействии с компонентом были отмечены следующие виды реакций:

Интенсивность и характер воздействий могут отличаться в зависимости от примесей, добавок и других факторов.

Согласно указанным данным, при работе с веществом необходимо придерживаться следующих мер предосторожности:

При попадании вещества на кожу необходимо сразу промыть пораженный участок большим количеством проточной водой. При проникновении в глаза – тщательно промыть их водой в течение нескольких минут. При вдыхании – обеспечить человеку доступ к свежему воздуху. В случае ухудшения самочувствия – срочно обратиться к врачу.

Спецификация

Наименование показателяСтандарт
Содержание основного вещества,%≥99.5
Точка плавления ℃200-206
Потери при высушивании,%≥0.5
Остаток после прокаливания,%≥0.1
Содержание сульфатов,%≥0.04
Легко окисляющееся веществочерез
Содержание тяжелых металлов (Pb),%≥0.001
Содержание мышьяка ( As),%≥0.0002

Фото винной кислоты DL в упаковке от компании EAUnion