Винная кислота DL

DL-винная кислота – это органическое вещество, которое встречается в природных условиях во многих фруктах и ягодах. Особенно, в винограде, а также в бананах и цитрусовых. Представляет собой белый кристаллический порошок. Соль винной кислоты (битартрат калия или винный камень), из которой в дальнейшем получают данное вещество, естественным образом развивается в процессе виноделия. Чаще всего DL- соединение применяют в пищевой промышленности. Его используют в качестве пищевой добавки Е334, которая придает пище характерный кислый вкус. Также вещество востребовано во многих других производственных отраслях.

• Часто встречающиеся синонимы: виноградная кислота, винная кислота дигидрат DL, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота, тартаровая кислота, антиоксидант E334, d-Tartaric acid, 2,3-Dihydroxybutanedioic acid.
• Регистрационный № CAS: 133-37-9 DL, 147-71-7 D-(−), 87-69-4 L-(+).
• Номер ECHA: 205-695-6.
• Молекулярная формула: C₄H₆O₆.
• Молярная масса: 150,09 г/моль.
• Срок годности: 2 года.
• Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом помещении, защищенном от проникновения прямых солнечных лучей и влаги.
• Упаковка: бумажные мешки по 25 кг.
• Группа упаковки ООН: III.

Основные физико-химические свойства

Винные кислоты являются двухосновными кислотами, которые могут быть представлены в трёх стереоизомерных формах:

• D-винная – вращает вправо;
• L-винная – вращает влево;
• мезовинная – оптически неактивна.

Также выделяют DL-винную кислоту (рацемическая смесь) – молекулярное соединение, состоящее из право- и левовращающих компонентов. Этот реагент имеет вид твердых кристаллов без цвета и запаха, плотностью 1,788 г/см³. Плавление наступает при температуре 205 С.

Растворимость в воде возрастает с увеличением температуры и составляет 9,23 г/100 мл при 0 С; 20,6 г – при 20 С, 185 г – при 100 С. Также вещество растворяется в этиловом спирте (2,08 г/100 мл при t=15 С) и эфире (1,08 г/100 мл). Из воды рацемат кристаллизуется в виде кристаллогидрата, а из спирта – в безводной форме.

Способ получения

Впервые вещество было выделено в 1822 году, а описание ее состава проводил известный шведский химик и минеролог Йёнс Берцелиус только в 1830 году. В дальнейшем исследования проводил французский ученый Луи Пастер, который взялся объяснить причину изомерии. В процессе изучения химического препарата под увеличительным стеклом он обнаружил разные формы кристаллов (правую и левую) и сумел разделить оба типа. Проводя опыты, Пастер пришел к выводу, что свойства растворов D и L кристаллов идентичны. Разница состояла только в их оптической активности.

Сегодня, как и раньше, виноградную кислоту в промышленных масштабах получают из продуктов виноделия: винного камня, виннокислой извести и т.д. Кроме того, ее синтезируют в лабораторных условиях путем окисления фумаровой кислоты перманганатом калия, или при длительном нагревании двух типов кристаллов (D и L) в водном растворе.

Мы предлагаем купить DL-винную кислоту у китайских производителей по выгодной цене. Продукция доставляется оптовыми партиями на основании индивидуального заказа. Качество химического вещества проверяется на всех этапах транспортировки, включая лабораторные испытания на соответствие заявленным свойствам. Цена оптовой поставки будет зависеть от различных факторов, поэтому оговаривается отдельно с каждым клиентом.

Применение

DL-винная кислота может быть задействована в следующих видах производства:

• Фармакология: входит в состав лекарственных препаратов (в частности, шипучих таблеток) и участвует в процессе их изготовления; применяется в ветеринарии.
• Косметология: является составляющей кремов для рук, лица и тела, а также других косметических веществ.
• Химическая промышленность: применяется в синтезе сложных эфиров; участвует в реакциях обнаружения альдегидов, сахаров и других химических соединений, а также прочих лабораторных исследованиях.
• Пищевая промышленность: необходима для получения пекарского порошка (разрыхлителя теста) – вещество смешивают с  гидрокарбонатом натрия (пищевой содой); входит в состав сладких напитков, консервов, варенья, желе и других кондитерских изделий.
• Изготовление стройматериалов: применяется для изготовления гипсокартона и строительных смесей.
• Легкая промышленность: производные молекулярного соединения применяют для окрашивания тканей.

Техника безопасности

Маркировка  выполняется пиктограммой опасности СГС (GHS) в виде восклицательного знака (вещество, вызывающее раздражение). Сводные данные об опасности реагента основаны на информации, предоставленной 175 компаниями. В большинстве случаев при взаимодействии с компонентом были отмечены следующие виды реакций:

• раздражение кожи (код опасности СГС H315);
• серьезное раздражение глаз (H319);
• отрицательное воздействие на дыхательные пути (H335).

Интенсивность и характер воздействий могут отличаться в зависимости от примесей, добавок и других факторов.

Согласно указанным данным, при работе с веществом необходимо придерживаться следующих мер предосторожности:

• избегать вдыхания пыли, паров или брызг;
• после работы с веществом тщательно вымыть руки и лицо;
• использовать только на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении;
• носить защитные перчатки и одежду из химически стойкого волокна, средства защиты глаз, лица и дыхательных путей.

При попадании вещества на кожу необходимо сразу промыть пораженный участок большим количеством проточной водой. При проникновении в глаза – тщательно промыть их водой в течение нескольких минут. При вдыхании – обеспечить человеку доступ к свежему воздуху. В случае ухудшения самочувствия – срочно обратиться к врачу.

Спецификация