Гексаметафосфат натрия

Гексаметафосфат натрия – вещество неорганической природы, которое представляет собой соль натрия и гексафосфорной кислоты. Демонстрирует высокую гигроскопичность. Кроме полифосфата натрия в составе присутствуют незначительные примеси хлоридов и сульфатов.

• Химическая формула – NaP₆O₁₈
• Срок годности – 24 месяца при условии соблюдения правил хранения
• Форма фасовки – мешки из бумаги с внутренней влагозащитной плёнкой весом по 25 кг
• Наименование в системе общепринятой международной номенклатуры – Sodium hexametaphosphate
• Регистрационный номер в системе Chemical Abstracts Service – 10124-56-8

Прекрасно растворяется в воде и в ряде неорганических растворителей, но с органическими жидкостями не реагирует.

В химической литературе можно встретить и другие названия:

• гескафосфат;
• соль Грахама;
• полифосфат;
• Е452 (i).

Применение

Гексаметафосфат натрия имеет широкий спектр применения как в пищевой промышленности, так и в других отраслях:

• Производство и переработка мясопродуктов и морепродуктов. В ходе технологического процесса выполняет функцию улучшения структуры и стабилизации вкуса, агент для удержания влаги. Улучшает цвет и консистенцию, хотя вводится в минимальных концентрациях – 1-2% от общей массы. Важно соблюдать очерёдность введения: гексаметафосфат натрия вводят только после добавления воды. Присутствует в рецептуре рыбных палочек, рыбных паштетов и пр. Перед заморозкой креветок, морских гребешков, промысловых сортов рыб и других морепродуктов их окунают в раствор или опрыскивают, иногда проводят шприцевание, что уменьшает потери влаги после разморозки на 60% и помогает избежать сухости мяса. Кроме того, значительная потеря веса не происходит даже при многократном размораживании. При этом раствор почти не проникает в волокна мяса.
• Сырное производство. При технологии изготовления плавленых сырков в роли солеплавителя.
• Заготовка сливок, молока, сгущёнки, сублимированных молока и сливок. Вводится в соединении с другими стабилизаторами.
• Бытовая химия. Выполняет роль ингибитора солей, поэтому добавляется в состав порошков для стирки, чтобы препятствовать отложению накипи на тэнах стиральных машин и активизировать процессы отбеливания.
• Индустрия слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Гексаметафосфат натрия добавляют, как реактив для создания пены, например, в сидрах. Пена в его присутствии становится плотной и сохраняется более длительное время на поверхности напитка за счёт удержания углекислого газа внутри многочисленных пузырьков.
• Текстильная промышленность. Обработка тканей для предотвращения отложения на них солей кальция.
• Кожевенное дело. Применяется в качестве дубильного вещества при обработке кожи.
• Нефтедобыча. Используют вещество при фильтрации пульп во время бурления скважин.
• Техническое водоснабжение. Создаёт с ионами кальция стойкие комплексы, что предотвращает отложение осадка внутри систем. При этом не ухудшается КПД и не нарушается теплопередача теплоносителем. Такой подход позволяет сокращать количество и объёмы плановых ремонтных работ за равный период эксплуатации. Также гексаметафосфат натрия является ингибитором коррозионных процессов внутри трубопроводов холодного и горячего водоснабжения. Отсутствие токсичности делает его идеальным компонентом среди аналогов, которые используются в этих целях.
• Автомобильная техника. Реагент применяют в составе заполнителей для охладительных систем автомобилей различного типа, работа которых направлена на предотвращение накипи при нагреве. Перед использованием к воде для заполнения добавляют несколько граммов порошка, что значительно умягчает её. После этого смазочное масло дольше выполняет свою функцию без потери характеристик, не превращается в нагар, который вызывает поломку двигателя.
• Целлюлозно-бумажная промышленность. Гексаметафосфат натрия фигурирует на многих этапах данного технологического процесса.
• Изготовление керамики. Выступает в роли размягчителя сырья.

Физико-химические свойства

Гексаметафосфат натрия представляет собой порошок белого цвета мелкой фракции. Его структура состоит из полупрозрачных гранул, чешуек и кристаллов, которые не имеют запаха и выраженного вкуса. Полностью растворяется в воде до момента перенасыщения раствора. При контакте с влагой растворяется и плывёт, изменяясь при этом до пирофосфата, а в последствии – до ортофосфата. Не является взрывоопасным и не склонен к возгоранию.

Основные качества – высокие адсорбционные характеристики и диспергирующие качества.

Транспортировка и хранение

При покупке следует учитывать, что цена указывается в двух видах: за килограмм или за единицу фасовки – мешок, контейнер, бочку и пр. Купить можно оптом или небольшой партией.

Важное требование во время транспортировки к месту хранения – отсутствие порывов в упаковке, так как гексаметафосфат натрия крайне гигроскопичен. Для транспортировки используют железнодорожные вагоны, авто или авиаперевозки. Следует исключить влияние высоких температур.

Вещество не обладает токсичным воздействием, но как любой порошковый реагент, оно требует соблюдения правил безопасности при разгрузке. Необходимо использовать специальную спецодежду, средства индивидуальной защиты для предотвращения попадания порошка в глаза или лёгкие. При попадании на кожу рекомендуется быстро промыть это место большим объёмом воды, чтобы не возникло раздражение.

Складские помещения должны быть сухими, закрытыми, без отопительных приборов открытого типа. Для хранения используется оригинальная упаковка без повреждений.

Спецификация