焦磷酸钾

英文名称：Potassium pyrophosphate

CAS : 7320-34-5

分子式：K4O7P2

外观：白色粉末或块状固体

保质期：1年

储存方式：存储于通风低温干燥的库房，远离火种、热源。

包装方式： 25kg 袋装

用途

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。